Qualität des Produktes, ein sorgfältiger Service und Professionalität bei der Zubereitung und Präsentation der Gerichte, dies unterscheidet die Küche von Tierra de Biescas.
 

Die unterschiedlichen Geschmäcker und Ansprüche haben dazu geführt, dass die Spezialisierung des gastronomischen Angebots auf zwei Restaurants mit unterschiedlichen Vorschlägen verteilt wurde:
 

Restaurant San Pelay und Grill und Sidrastube Arratiecho
 

Beide ergänzen ihre vielseitigen Installationen mit einem freundlichen Ambiente aus Eingangshallen und Freiluftterrassen, welche den größten Teil des Jahres über für private Mittag- und Abendessen, berufliche Treffen und Familienfeiern oder solche unter Freunden reserviert werden können.